玉竹鸡汤 Chicken soup with Jade Bamboo

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材料:
鸡 1 只
红枣 Red dates 15 粒
蜜枣 Honey dates 7 粒
淮山 5 片
玉竹 40 克 (不可过量, 不然会破坏汤的味道)
枸杞 20 粒

调味: 生抽, 盐, 鸡精粉 各少许

1 鸡斩块。 汆汤5分钟,捞起沥干备用。
2 其余材料洗净,与鸡块放入纯盅(double-boiler)内,注入清水8分满, 隔水炖1.5 hours.
3 上桌前下调味料。

玉竹: 味甘多脂, 质柔而润, 养阴生津, 丰富维他命A, 改善干裂粗燥的皮肤, 美容护肤。

玉竹不需要事先浸泡,直接洗净后放進锅一起煮。 若事先浸泡,会使汤变混浊。

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