炒地瓜叶不变黑秘诀

阿基师:

地瓜叶 aka 蕃薯叶。 蕃也, 外来者也。清末 中国南方大饥荒, 有某菲律宾华侨冒荷兰殖民地的禁令, 偷带种子进中国。地瓜叶繁殖快, 容易种植, 泥土要求不严格。把几束地瓜叶随便丢在地上, 任其自生自灭, 不到几天地瓜叶生根, 长新叶, 一个月后蔓藤乱爬, 满园都是心形的绿翠叶。

地瓜叶味甜。”炒功夫”学 台湾三任总统御厨 阿基师的 “撇步”, 才不会炒黑:

起锅前加 “柠檬汁” !

炒菜顺序: 熱锅油 -> 姜片 -> 蒜片 (炒黄)-> 红辣椒 -> 地瓜叶 -> 沿锅边 撒{烧水} -> 翻炒 1分钟 -> 下少许盐 -> 再炒 几下 -> 滴 {柠檬汁 } -> [上盘 ]

Harvard 研究: 地瓜叶是 Queen of Vegetables, 含有100+ 种 微元素。

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s