八大降压菜排名

Basil Recipes: 罗勒 (印度名) = (台湾) 九层塔

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PPAR「高血糖、高血壓、高油脂 Triglyceride 」降三高!

吃高脂肪(Saturated fat)食物, 血液里的脂肪阻挡胰岛素(Insulin)进入细胞, 使血糖升高。PPAR能化解脂肪, 把坏的胆固醇 LDL变成好的HDL, 清血管阻塞, 同时让胰岛素进入细胞, 血糖就降低。

三高的钥匙 = 活化 PPAR

PPAR rich in 3 foods (Red Yeast 红曲, Bitter Gourd 苦瓜, Turmeric 姜黄 ) & exercise:

红曲 (麴): [注意] 正在吃西药 降血脂的人要小心, 适量吃红曲。

姜黄 : 防老人痴呆 dementia(印度最低, 因为爱吃咖喱)。它最好和 辣椒, 油一起炒。

苦瓜: 小苦瓜最佳。

看电视也可同时运动 (每天30分钟):

保护心血管降压的食疗: 煎茄子糊

风味茄子糊 (hù)

Egg plant (茄子) has purple color skin of rich antioxidants, but difficult to cook : either too oily (if deep-fried 油炸) or brownish (oxidized) or soggy.

This TCM healthy recipe is good for heart and Blood Pressure : Pan-fried (煎) flour-coated (糊 \hù) eggplants with longan (龙眼肉 aka 桂圆) sauce.

Hawker center eggplants are deep-fried (油炸), look nice in purple but very unhealthily oily. Pan-fried (煎) is less oily with coated flour protection yet crispy (外脆内酥)。

茄子: 活血化瘀
但 偏凉 <- 中和 补心益气 (桂圆 aka 龙眼肉)

Eggplant is too “cool” (凉), so neutralised by longan (warm).

桂圆酱汁: 1:1 {盐, 白糖, 醋, 老抽, 生粉}

点缀: 芹菜切粒

Notes:

1. 生粉: aka 太白粉 /干淀粉 Potato Starch (汤汁勾芡用: 凉后会稀释”还水“)

2. 玉米粉: Corn Starch (汤汁勾芡用: 凉后没有变化)