梅菜扣肉 Le porc aux Mei Cai

酸菜扣肉

Try the Fusion cuisine, use German Sauerkraut (Sour Cabbage) instead of Chinese 梅菜:

Sauerkraut : Available at Singapore Fairprice Finest, Lazada or Redmart.

客家 梅菜扣肉 – 肉烂味香，入口即化

【1mintips】梅菜扣肉

梅菜扣肉 – Hakka Pork Belly

惠州客家名菜: 梅菜扣肉, 焗盐鸡

惠州”梅菜扣肉” 和 黄州 “东坡肉“同出自 北宋大文豪 苏东坡, 他被贬到这两地 (黄州 AD 1080, 惠州 AD 1094)时, 发明的两道猪肉菜肴。

他的政敌章惇(\dūn)宰相妒忌苏东坡虽然无大官一身轻, 却懂得享受遊山玩水, 美妾(王朝云) 和美食, 把他再贬到‘ulu’偏远荒芜的海南岛(‘儋州’), 去吃’文昌鸡’ (演变成后来的新加坡国菜’海南鸡饭’)。

[苏东坡懂得逆境生存, 以”吃”养身, 等待机会。果然新皇帝宋徽宗上台, 他被调回朝廷重用, 这次轮到章惇被贬。章的儿子替父求情, 老苏根本没有想报仇 — 爱”吃”的人’肚子能撑船’, 有宽容的大量饶恕人! ]

“咕噜”肉 原来是 “古老”肉。

突然想念 “盐鸡”, 找到这家附近的建成餐厅可电话预定外卖 : $28/一只。

梅菜扣肉 Mei Cai with Roasted Pork

梅菜扣肉:

http://youtu.be/O0UYUjChdJ0