How To Season A Cast-Iron Wok

Myth: Soap wash on Cast Iron Wokpan ?

Answer: OK if using vegetable oil (flex seed oil, sunflower oil, etc) polymerization which won’t be dissolved easily by soap, as compared to animal fat oil.

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潮州水晶包

95.8FM老爷厨房#13@2/6/2018

踏破铁鞋无觅处, 得来全不费功夫

电台958 的"老爷"DJ 何子石 在新加坡"汕头海鲜餐馆" 找到 市场已经失踪的 正宗"潮州 水晶包"。

正宗的潮州水晶包是晶莹剔透的:

制面粉皮:

生粉 Potato flour:茨粉 Tapioca flour= 4:1

Notes:


新加坡 l斤=604.8 克