姜母鸭

姜母鸭起源于福建泉州,而后传至中国其它地区乃至海外,是福建一道地方传统的名小吃。它既能气血双补,同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻,温而不燥,适合于秋季和冬季食用。

食用禁忌

  肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;高血压病人亦不宜多食。

1 .阿基师:

不用麻油。芝麻取代。

不汆汤生鸭 (味道流失)。洗干净。

放药材: 龙眼 /红枣, 枸杞, (桂皮)…

白米酒

鸭肉 (煮30分钟 或 1 小时 肉更嫩)

2. 传统 (简单):

用乌麻油。

汆汤鸭, 洗血水。

不放中药材。

白米酒 (1瓶) + 水

煮鸭肉 (不加盖 – 肉才不会被气压煮烂)

Note:

1. 在 汤锅底加小白菜 (凉) 煮10分钟, 中和老姜的温熱。

2. 最后才调味 (盐)。

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手指 + 脚指配合呼气 按摩养生

中医/ 西医 都同样的原理: 手/脚指甲 角边缘的 ()交感神经 (Para)Sympathetic nerves

根据各不同病情按相关 (ref 下图) 手/脚 的 拇指 (eg. 咳嗽, 哮喘) / 食指 (消化系统, 便秘)/ 中指 / 小指 (eg. 高血压 / 糖尿 /更年期)。

按捏(pinch)到有一点点痛。

  • 每天三次
  • 每指 按 10下 – 20下 (30 secs – 1 min)

练习呼吸 Tips:

1. 呼气时 (exhale, 肚子扁 flatten stomach, 像气球泄气 baloon loses air), 用力按!

2. 吸气时 (inhale, 肚子胀像气球饱满 baloon inflated), 不用力按!

[Tip: blow off (呼出) the bad qi (气) while flattening stomach by losing stomach air, imagine through your finger end where you pinch hard concurrently.]

Summary:
1. 呼气 exhale (肚子收扁 flatten stomach)
=> 用力按 (pinch hard) 👍

2. 吸气 inhale (肚子鼓胀 inflate stomach)
=> 不用力 按 (relaxed, no hard pinch)。

小 手/脚 指 (little fingers) 走 “心苞经”( equivalent ~ “CPU Bus”) 的 出口 (Exit Point) , 管很多内脏失调 (Internal Organ’s I/O Functions) 的毛病 (高血压, 糖尿, 更年期, 头脑, 肾, …).

食指 (hand / foot 2nd fingers, aka “Eat Food Finger” by our clever Chinese ancestors) 管 “食 / 吃” 的消化系统 digestive organs (肠胃 溃疡, 便秘)。

注意:

第4 手/脚 指 = 无名指 (ring fingers) => 无交感神经 => 无用 (useless) => 不按 !

泡面的来源 Instant Noodles

2月20日 = 泡面日

The World first “日清 Instant Noodle” inventor 吴百福 (Japanese name Ando 安藤百福 1910-2007) was a Taiwanese.

发明家: 日籍 台湾人 吴(安藤)百福 ( 1910 – 2007), 48岁创业。

1972/2/20 日本”赤军人质 危机, 使泡面 一泡而红。

His story is made in a TV drama series 《万福》now.

记录片 1: 吴百福

记录片 2: 杯面 干虾的研发

记录片 3: (无声) 杯面成功

泡面博物馆

他抛台妻, 弃独女街边拾荒。 入籍日本娶日本太太。台湾/日本的子女 跨海争夺遗产 (~ S$ 4 billion)。