1) 香港豉(shì)油虾
注意:
豉: soy (\Shì) = 䜴
鼓: drum (\Gǔ)
2) 蒜蓉蒸虾
要诀:
◇ 酱汁: 蒜蓉, 米酒, 酱油, 白糖
◇ 水煮滚, 包保鲜纸, 蒸三分钟。
◇ 葱花点缀 (浇上一匙热油, 可以提香)
注意: 清洁虾,
1 用牙签挑肠泥 (从虾尾算起虾背第2或第3节),
2 胃 (虾头下面和身体交接处)
3 剪掉虾脚, 长须, 头部尖刺
1) 香港豉(shì)油虾
注意:
豉: soy (\Shì) = 䜴
鼓: drum (\Gǔ)
2) 蒜蓉蒸虾
要诀:
◇ 酱汁: 蒜蓉, 米酒, 酱油, 白糖
◇ 水煮滚, 包保鲜纸, 蒸三分钟。
◇ 葱花点缀 (浇上一匙热油, 可以提香)
注意: 清洁虾,
1 用牙签挑肠泥 (从虾尾算起虾背第2或第3节),
2 胃 (虾头下面和身体交接处)
3 剪掉虾脚, 长须, 头部尖刺
【楊桃美食網】如何煮蝦不過老也不夾生?”
撇步
1: 盐水 煮 (盐凝固蛋白质)
2: 水量 2x于 虾,
3: 待水滚, 倒入虾,才加酒
4: 所有虾身卷起, 才捞出盛盘。余热继续煮虾, 刚好熟虾最好吃。
【楊桃美食網】炒豬肝軟嫩的秘訣”
♢ 猪肝腌(10分钟): 米/绍兴酒, 一匙太白粉
♢ 川汤: 猪肝倒入热滚水, 马上熄火(不要煮熟)。焖一下子, 过冷水。
♢ 炒菜 (姜片, 蒜, 辣椒, 青豆)略熟后, 加入猪肝。
♢ 加糖, 盐, 香油。
♢上盘: 勾芡让猪肝入味
Fried Prawns with Soy Sauce Easy Recipe
注意:
豉 [\shi] = soy
鼓 [\gu] = drum
阿基師59元出好菜_蒜泥蒸蝦料理食譜: