傅培梅 YouTube Cuisine

民以食为天。

人类如果都人人填饱肚子，就不会有战争。俄乌战争让欧洲人饿肚子，没有小麦面包吃。

新加坡是幸运的，所以能吃就吃吧，不要吝啬省钱，不舍得吃！

在家自学煮好菜，不用花大钱上餐馆，也不用吃菲佣煮的“烂菜”。

兴趣是最好的老师：
可以在YouTube 学大师傅培梅的 4000道中餐烹饪 👍

傅培梅時間 – 香酥鴨

The 2 Oriental & Western Grandes Dames of Cooking.

Above: 傅培梅 (台湾) 1931 – 2004

Below: Julia Child (USA) 1912 – 2004

Notice they resembled in look.

能当上世纪＂厨神＂而且是女的不多，她们比男师傅更细心教导厨艺，写书并上电视, 包揽主菜，鱼肉菜，甜品。

香酥鸭 (Fragrance Crispy Duck) is as good as the French Duck Confit.

傅培梅是台湾的 “Julia Child”.

材料：

另一绝：正宗香酥鸭

台湾傅培梅就是等于 1950s的美国人’法餐大师’ Julia Child:

2017 台湾剧场 《五味八珍的岁月》傅培梅的真人故事

《五味八珍的岁月》第一集

介绍:

傅培梅時間 – 松鼠黃魚

〈百年千書〉名人推薦系列–葉怡蘭《培梅食譜》:

“台湾厨神”傅培梅 (1931 – 2004)

我在法国留学时就是从傅培梅的菜谱(上,下冊)啟䝉, 照图谱学煮1981除夕大餐给30新法同学: eg. 醉鸡, 醉虾… 猪脚醋 (法国朋友帮刮猪毛, 偷偷用他平时用的剔胡须刀, 吃的人都不知道)。